Về miền Tây ăn món dân dã

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn xuôi về các tỉnh miền Tây mà không thưởng thức ẩm thực nơi đây. Tùy đặc điểm từng vùng mà các bạn có thể ăn được những món ngon đặc sắc khác nhau. Nhưng chắc chắn với bạn, món nào cũng được chế biến đậm đà, nguyên liệu tươi, rẻ mà vị ngon đọng mãi trong ấn tượng của bạn, khó thể nào phai.

Bún nước lèo

Bún nước lèo là loại bún trứ danh và được yêu thích tại các tỉnh miền Tây. Đây là món ăn có nguồn gốc từ Khmer, giao thoa với dân tộc Hoa và người Việt. Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu là những vùng đất nổi tiếng nhất về món bún này. Nước lèo được nấu bằng mắm cá sặc, mắm bò hóc, thêm vào củ sả đập dập, ớt băm nhuyễn, ngải bún để lấy hương vị và khử mùi tanh. Nồi bún nước lèo của miền Tây sẽ dậy lên hương thơm rất đặc trưng và vị thanh của nước dừa xiêm.



Thứ nước lèo trong ngọt ấy không phải là thứ duy nhất tạo nên sự khác biệt. Sợi bún ở những dải đất miền Tây no tròn, bóng bẩy thật khác với những con bún nhỏ, mềm oặt nơi phố thị. Rau dùng kèm nào là bắp chuối bào, hẹ, giá, rau răm, húng lủi… tươi roi rói. Đặc biệt nhất là thực phẩm đi kèm đúng điệu chỉ đơn giản là những con tép đất tươi đỏ. Ngày nay, một số quán còn bổ sung vào tô bún của mình một số thứ khác, ví dụ như nạc cá lóc. Dần theo thời gian, hầu như những quán bún nước lèo đều bán kèm món bún bì gồm bún, các loại rau, bì và chan lên đấy nước mắm chanh tỏi ớt.

Bánh tằm



Đây là món quà sáng được người dân miền Tây ưa chuộng. Dĩa bánh tằm sẽ được lót một chút dưa leo bằm, ít giá sống, xà lách rau thơm xắt nhuyễn. Sợi bánh tằm được làm từ bột gạo, ốm dài và dính vào nhau. Bánh tằm mặn thường là bánh tằm xíu mại, bánh tằm xíu mại tàu hủ ky, bánh tằm cà ri gà và bánh tằm bì.



Bánh tằm xíu mại thì ăn chung với những viên xíu mại được vo nhỏ. Ai thích ăn bánh tằm bì thì bỏ bì lên rồi chan thêm nước mắm. Bánh tằm xíu mại tàu hủ ky cũng tương tự. Người ta gói thịt băm trong lớp tàu hủ ky. Tùy nơi mà miếng tàu hủ ky bé hay lớn. Có khi vừa ăn như nửa bàn tay, có chỗ lại to bằng bàn tay xòe rộng. Bánh tầm cà ri gà ngon nhất là với thịt gà đá. Ngoài ra người ta cũng ăn kèm bánh tằm với thịt nướng.

Bánh khọt

Nói đến bánh khọt, phải nói đến Vũng Tàu. Vậy bánh khọt miền Tây có gì khác Vũng Tàu?



Nguyên liệu để làm bánh khọt thì ở đâu cũng như nhau, đấy là bột gạo. Cái đặc biệt ở bánh khọt miền Tây là lớp bánh mềm, ăn với nước mắm thì người ta hay dẻ bánh làm đôi, kề miệng vào húp ngon lành. Nhân bánh cũng là một điểm khác biệt. Ở đây, người ta nấu đậu xanh cà cho sệt chung với nước cốt dừa béo ngậy, cho thêm tôm băm. Nấu một nồi "nhưn" rồi khi bánh chính thì lấy muỗng dích "nhưn" lên trên bánh. Khi lấy bánh ra bỏ vào dĩa, người ta chan nước mắm ớt lên rồi cho thêm ít đồ chua. Bánh khọt miền Tây thường không ăn kèm rau!



Bánh khọt thường được bán ngoài trời, là món ăn rất được yêu thích, thậm chí nhiều người chọn làm quà sáng, lý do là vì nó rất rẻ. Tuy nhiên bạn khó lòng tìm thấy món ăn này vào dịp Tết vì người ở đây quan niệm tên bánh nghe như khọt khẹt, không có gì may mắn.

Chuột đồng

Chuột đồng thường sống trong ruộng, chuyên ăn lúa nên thịt sạch và rất chắc. Người dân thường ra đông săn chuột vào thời điểm thu hoạch lúa, cũng tức là mùa nước nổi, nên chuột đồng được mệnh danh là món đặc sản miền Tây mùa nước nổi.

Có rất nhiều bạn trẻ thành thị nghe đến “chuột” thì hơi e dè, nhưng tin KUL News đi, thịt chuột đồng thơm, ngon như thịt gà, không ăn là tiếc đứt ruột đấy nhé. Chuột đồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như: hấp lá chanh, áp chảo, rang muối, xào sả ớt, quay lu, khìa nước dừa… Chỉ mới nghe thôi mà đã phát thèm rồi.

Lẩu mắm

Ngoài bún nước lèo, lẩu nắm cũng là một đặc sản khó quên của miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn giao thoa giữa món bún nước lèo của người Khmer, lẩu của người Hoa và các loại cá, rau đồng của người Kinh. Mùa mưa là dịp hoàn hảo nhất để cùng mọi người quây quần bên nồi lẩu mắm.



Tùy người chế biến mà nồi lẩu mắm sẽ được bỏ vào mắm sặc hay mắm cá linh, hoặc là cả 2, chung với sả và các gia vị đặc trưng khác. Các loại cá trong nồi cũng rất phong phú, tùy vào lần đi chợ sáng có món gì ngon. Các loại rau đi kèm thường là cà tím, khổ qua, cù nèo... Nếu may mắn, bạn sẽ được người dân thết đãi thêm các loại rau như rau muống ruộng, bình bát, đọt nhãn lồng, và đặc biệt là năng. Năng là phần còn lại sau khi gặt lúa, bóc lớp vỏ ngoài, tươi ngon, không có vị đặc trưng, ăn vào là lạ nhưng khó quên. Cảm giác về nồi lẩu vì thế cũng "đã" hơn.

Chuối nướng

Giữa buổi trưa vắng, nằm đung đưa trên chiếc võng và thưởng thức món chuối nướng mỡ hành có lẽ là kỷ niệm khó phai trong ký ức của những người con miền Tây. Là món ăn chơi, nhưng khác với Sài Gòn, chuối nướng miền Tây nhất định phải chan với mỡ hành chứ không dùng nước cốt dừa. Trái chuối già nướng trên than hồng, trở liên tục cho đến khi chuối chín có vị bùi bùi, ép nhẹ trái chuối rồi chan mỡ hành mặn mặn, ngọt ngọt, ngon quên sầu.

Bánh lọt

Cũng như bánh tằm phân ra mặn ngọt, bánh lọt cũng được biết đến với hai vị như thế. Không chỉ có món bánh lọt nước cốt dừa, người miền Tây còn sáng tạo ra món bánh lọt thịt heo đầy thú vị.



Món bánh lọt na ná bánh canh, nhưng sợi bánh ngắn và to hơn. Bánh cũng chia làm hai loại là bánh lọt trong và bánh lọt đục. Chan nước súp từ xương heo vào tô, để lên thịt nạc, tim, gan, thịt bằm… rắc thêm tí hành ngò là có một tô bánh lọt thơm lừng ăn kèm với nước mắm nguyên chất rồi. Chỉ khi bạn yêu cầu thì người ta mới bỏ rau giá vào, chứ bánh lọt đúng điệu thì không ăn kèm rau. Và, vì mang cái tên không được may mắn, nên học trò miền Tây không ai dám ăn món này trong mùa thi cử cả.

Bánh cống

Bánh cống là món ăn chơi mà no ở miền Tây, bởi lẽ, đã trót ăn cái thứ nhất, sẽ khó lòng không ăn cái thứ hai, rất khó cưỡng lại cái thứ ba, và cứ thế, ăn đến khi cái bụng căng tròn mới thôi. Bánh cống gần giống bánh tôm, nhưng nguyên liệu phong phú hơn, gồm tôm luộc sẵn, đậu xanh nấu hơi nhừ, thịt băm, tất cả tạo nên một bị thơm béo khó cưỡng lại. Khi người bán vớt chiếc bánh cống giòn rụm từ trong chảo ngập dầu ra, cắt làm nhiều phần vừa miệng, thực khách lập tức cuốn với xà lách, diếp cá… rồi chấm kèm nước mắm ớt. Vị béo bùi của đậu xanh, vị thơm của thịt, cái nóng giòn của bột… tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.

Video đang hot
Dàn sao Hàn đổ bộ sân bay Tân Sơn Nhất: "Lee Hyori thế hệ mới" gặp sự cố mất đồ, Super Junior gây náo loạn

"Lee Hyori thế hệ mới" Chungha và Super Junior đã có mặt tại sân bay TP.HCM vào trưa nay để chuẩn bị cho...

Kim Chungha Super Junior

Xôn xao clip cô gái trẻ bị nhiều phụ nữ lột váy, tát tới tấp vào mặt: "Mày dám bảo chị tao không biết giữ chồng à?"

Một cô gái trẻ xinh đẹp bị nhóm phụ nữ lao vào giật tóc, đạp ngã xuống đường rồi lột váy, tát tới tấp vào...

Quan hệ bất chính đánh ghen

Selena Gomez phản ứng bất ngờ trước lời thừa nhận của Justin Bieber, nhắc đến cuộc hôn nhân giữa anh và Hailey

Selena Gomez thật ra rất để tâm tới phản hồi của Justin Bieber, luôn coi nam ca sĩ là một quá khứ đẹp để...

Justin Bieber selena gomez

Hà Nội ngập trong sương bụi mù mịt bao phủ tầm nhìn: Tình trạng ô nhiễm không khí đáng báo động!

Nhiều ngày qua, chất lượng không khí tại Hà Nội đang vào mức đáng báo động, thấp nhất: 102, cao nhất: 197....

Ô nhiễm ô nhiễm không khí

Sau phán quyết phân chia tỷ lệ 6/4, bà Lê Hoàng Diệp Thảo tức giận ra về: "Quá bất công với 5 mẹ con chúng tôi!"

Sau những tranh luận căng thẳng về số tiền chung lên đến 2100 tỷ đồng, HĐXX đã công nhận thuận tình ly...

tin nóng xã hội ly hôn vợ chồng vua cà...

Bản đồ trai đẹp mới toanh của U23 có khả năng cướp tim fangirl trong 1 nốt nhạc

Trong dàn cầu thủ U23 Việt Nam lần này, fangirl đã nhanh chóng soi ra được vài gương mặt điển trai nổi...

cầu thủ cầu thủ đẹp trai

Nhã Phương chính thức tái xuất showbiz với thân hình mảnh mai sau tin đồn đã sinh con gái

Nhã Phương gây bất ngờ với vẻ ngoài xinh đẹp cùng hình thể thon gọn trong lần đầu "tái xuất" showbiz sau...

Nhã Phương nhã phương sinh con

Học trò bị phạm lỗi thô bạo, HLV Park Hang-seo lao ra phản ứng cực gắt với trọng tài

Chứng kiến học trò của mình bị phạm lỗi thô bạo trong trận đấu với U23 Thái Lan tối 26/3, HLV Park Hang-seo...

U23 Châu Á trực tiếp bóng đá