Những thức quà mộc mạc, "đậm vị" miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Thao Nguyen 13:56 12/04/2020

Bánh lọt, bánh ống, sơ ri ngào hay tô bún ở góc chợ quê đều là những thứ vô cùng bình dị nhưng lại thật quý giá vào lúc này.

Trong những ngày ở nhà tránh dịch thế này sự bức bối, khó chịu thỉnh thoảng cứ đan xen, khiến bạn thật sự chỉ muốn nhanh chóng được ra ngoài, được trở lại cuộc sống bình thường và nhất định sẽ phải đi một chuyến du lịch đâu đó cho thư thả tâm hồn. Và suốt gần 2 tuần qua bản thân tôi cũng như thế đó.

Nhất là những ngày cuối tuần khi không còn việc để làm thì tôi lại bất giác mở laptop ra xem vài album cũ về những chuyến đi ở khắp mọi miền đất nước mà mình đã từng đi qua. Hà Nội, Hà Giang, Quảng Nam, Quảng Bình, Nha Trang, Đà Nẵng,... đều đọng lại quá nhiều kỷ niệm đẹp. Nhưng thật lạ thay, chiếc folder miền Tây chỉ với vài bức ảnh được chụp từ 3 tháng trước lại khiến tôi như bị hớp hồn vào những khung cảnh đơn sơ, mộc mạc với các món ăn bình dị mà mình đã được thưởng thức một cách khá vội vàng từ dạo ấy. Bởi khi đó tôi từng nghĩ những món này ở quê chẳng có gì đặc biệt, về lại Sài Gòn cũng bao la nên chẳng để tâm nhiều đến nó, ấy vậy mà bây giờ nhìn xong lại thèm vì có tiền muốn ăn cũng không ai bán đủ đầy như trước kia.

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Chợ Đất Sét là ngôi chợ lớn nhất ở xã Mỹ An Hưng B, thuộc huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp, phục vụ hầu hết mọi nhu yếu phẩm của người dân quanh khu vực này và dĩ nhiên còn là thiên đường của hàng trăm món ăn "đỉnh" nhất miền Tây.

Góc chợ quê

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Không biết bạn như thế nào chứ mỗi lần về miền Tây thì một tronng những nơi tôi thích ghé nhất chính là chợ. Vì chúng là nơi có thể phản ánh hầu hết mọi thói quen sinh hoạt, nếp sống cũng như văn hóa của người bản địa.

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Đặc biệt chợ miền Tây còn chứa đựng rất nhiều hình ảnh quen thuộc khiến tôi dễ dàng liên tưởng đến một miền ký ức tuổi thơ mà đã từ lâu lắm rồi tôi chưa nhìn thấy lại ở Sài thành. Nhất là cái không khí gần gũi, chân chất của các cô, các dì gọi nhau chào hàng đều thấy khác hẳn với trên thành phố.

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Một điều đặc biệt nữa là ở chợ miền Tây hầu hết tập trung tất cả những món ngon, đặc sắc nhất đại diện trong vùng điển hình như...

Hủ tiếu nơi góc chợ

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Hủ tiếu là một món ăn khá thông dụng nhất là ở Sài Gòn, thế nhưng đối với miền Tây thì nó còn là thứ đặc sản mà nhất định ai tới cũng phải thử một lần bởi sự đậm đà từ nước dùng, các loại nguyên liệu phong phú như: thịt, tôm, cật, gan (heo) cũng được lấy từ miền Tây sông nước nên phải nói là xuất sắc, khó quên mà giá còn rất rẻ chỉ độ khoảng 15 - 30k đã có một tô "chà bá lửa" ăn no say.

Bàn cà phê "cổ"

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Cà phê thì đâu cũng có, nhưng ở miền Tây cũng có vài nét đặc trưng rất riêng với chiếc bàn be bé được phủ lớp trải bàn hình bông đủ màu sắc, ấm nước sôi thì luôn dùng bình Rạng Đông màu đỏ cùng cà phê pha vợt. Giá chỉ hơn 10 nghìn đồng ấy mà mấy bác, mấy chú đàn ông, thanh niên ở đây có thể ngồi suốt cả ngày thay cơm cũng được.

Xôi ngọt 5k/gói

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Ta nói về miền Tây mà không ăn xôi ngọt cũng phí lắm nha. Nhất là xôi có dừa hay đậu phộng thì khó nơi nào làm lại. Chúng còn là cả ký ức tuổi thơ của những đứa trẻ nơi đây thường ăn vào mỗi buổi sáng trước khi đi học.

Bọc sơ ri "cóc tai" đập đá uống là bá cháy

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Nhìn hình chắc khó mà nghĩ được đây là món gì, nhưng nếu tả kỹ một chút rằng múc vài muỗng này vào ly, cho thêm đá bào, siro dâu lên mặt thì chắc chắn những đứa trẻ miền Tây hay Sài Gòn đời 9X, 8X đều nhớ đó chính là "cốc tai" sơ ri thần thánh.

Xe bánh tét mini

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Bánh Tét với bạn có thể chỉ ăn dịp Tết hoặc đám giỗ, nhưng ở miền Tây thì ăn quanh năm suốt tháng đều được. Bởi nên thỉnh thoảng bạn sẽ nghe người ta rao "ai Tét không", "bánh Tét đây" lúc sáng sớm hay tối mịt là vậy đó.

Xe bỏng gạo ngập tràn ký ức tuổi thơ

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Nhắc tới món này thì nhiều người phải hét toáng lên vì nhớ, vì thèm đây này. Mà quan trọng là ở các thành phố lớn hiếm khi nào thấy cận cảnh người ta làm gạo, xay gạo rồi rang gạo,... để ra món bỏng nóng hổi thơm phức đứng cách xa chục thước cũng ngửi được.

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Trước đây món này là thứ quà vặt phổ biến của tất cả đám nhỏ trong xóm vì nó thơm, ăn vào có vị ngọt ngọt từ gạo mà có khi ăn đến no cũng chẳng thấy ngán là gì

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Ngày xưa bỏng có nhiều màu lắm, xanh, vàng, hồng, cam nhưng bây giờ người ta chỉ chuộng màu trắng ngà của gạo để giữ được đúng mùi vị tự nhiên nhất.

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Cái thức quà quê chẳng đắt tiền gì nhưng lại là món ăn vô cùng hấp dẫn của bao đứa trẻ cho đến tận bây giờ. Với người lớn, đôi lúc cũng muốn đến tận nơi nhìn và nghe tiếng nổ "bóc bóc" xen lẫn mùi gạp rang cháy thơm lừng làm bao nhiêu ký ức xưa kia chợt ùa về mới là thứ không thể nào tìm kiếm được ở nơi phố thị.

Bánh mì đặc ruột thơm bơ

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Bánh mì miền Tây có phần to và đặc ruột hơn bánh mì Sài Gòn, ổ cũng dài và rẻ lắm. Nhớ ở quê thích ăn bánh mì không chấm với sữa đặc hay cà phê sữa nóng. Một ổ chừng vài nghìn vậy mà ăn đã đời ấm bụng bữa sáng trước khi đi học.

Bánh lọt của bà ngoại ở góc chợ

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Đây là món giải khát mùa hè ăn mê tơi nhất trong ký ức thời đi học của tôi và của hầu hết bọn học sinh từ cấp 1 đến cấp 3. Mỗi lần đi ăn là phải kêu "Dì ba cho con một chén ngập nước cốt dừa, nhiều đường thốt nốt nhé" vậy đó thì mới "phê" mới đã nên lúc nào cũng phải 2 đến 3 chén là ít. Món này dễ làm, dễ ăn, với người miền Tây còn có nhiều bí kíp thắng nước cốt dừa siêu ngon, thơm mà lại béo nên cứ ăn muỗng nào là "bắt" ngay muỗng đó chứ ở Sài Gòn hiếm chỗ nào làm ngon có khi lại quá ngọt hay quá gắt.

Cốm gạo ngọt bùi giòn rụm

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Món này nhiều người hay lầm tưởng với bỏng gạo đây vì nó cũng được làm từ gạo mà ra. Với cốm gạo thì đã qua 1 lần phơi cho khô rồi mang đi chiên nở phồng từng hạt sau đó đem đi ngào với đường, có nơi còn cho thêm mè, hay chút gừng cho thơm thơm, nồng nồng ăn rất ngon.

"Bánh tiêu bánh cam đêeee

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Ở Sài Gòn có khi tôi chẳng mấy khi ăn bánh này, nhưng mỗi lần về miền Tây mà thấy mấy hàng chiên chiên, khuấy khuấy ở chợ tự làm tự bán là chỉ muốn tấp cho lẹ mua ăn tại chỗ. Tuy không quá "hảo" món này vì khá nhiều dầu và bột, nhưng cái vị thơm của mè hay ngọt ngọt thỉnh thoảng còn bị dính mớ đường của bánh cam ở răng cũng là ký ức hồi bé vô cùng khó quên.

"Bánh bò bánh da lợn nè mấy đứa"

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Bánh bò, bánh da lợn không thể không nhắc đến vì đây gần như là món đặc trưng nhất của người miền Tây. Bánh bò thì xốp, mềm, dẻo dai, bánh da lợn thì ngọt dịu, thơm lá dứa, ngậy cốt dừa thêm chút mỡ màng cắn tới đâu nó như tan trong miệng tới đó.

Bún cá 

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Mang tiếng là miền Tây sông nước thì cá là loại nguyên liệu phong phú, đặc biệt nhất của vùng đất này nhất là cá lóc hay cá rô. Và chỉ với vài công thức đơn giản với nồi nước lèo, cá lóc thịt, dẻ xương mang đi tẩm ướp rồi chiên cho vàng, thơm nhẹ ăn kết hợp với vài loại rau sau vườn như bắp chuối non, bông điên điển, rau răm, kèo nèo,... chang lên chút nước mắm mặn đậm vị cá và ớt cay thì "ôi ta nói... ăn xong có chết cũng mãn nguyện".

Bún thịt xào cô Tư

Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời
Những thức quà mộc mạc, đậm vị miền quê mà xem xong ai cũng khắc tự hứa với lòng sau dịch nhất định phải đi một chuyến thật đã đời

Còn đây nữa nha, bún thịt xào cây nhà lá vườn đặc chế của người miền Tây. Thịt bò hoặc heo tẩm ướp xong mang đi xào cho thấm, rồi múc cho vào đĩa bún tươi ăn cùng chút giá, rau thơm, rắc rắc tí đậu phộng ăn kèm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay vậy mà "ngất ngây lòng người".