Nhà hàng suốt 45 năm hầm đi hầm lại chảo nước dùng, nước tràn ra đông đặc quanh chảo vẫn được thực khách kéo đến nườm nượp

[Kul.vn] Ba thế hệ chủ nhà hàng và những vị khách trung thành của họ gọi đó là "truyền thống" - cả về món nước dùng đậm vị 45 năm lẫn vòng tròn đông đặc quanh chiếc chảo bất biến theo thời gian.

Để nấu được một món nước dùng thơm ngon, chúng ta sẽ cần tới nguyên liệu tươi mới, kĩ thuật dùng dao điêu luyện và cuối cùng là thời gian - hay nói cách khác là sự kiên nhẫn chờ đợi. Nhắc đến yếu tố này, có lẽ hiếm ai qua mặt được nhà hàng Wattana Panich nổi tiếng ở khu Ekkamai, Thái Lan vì họ đã hầm đi hầm lại một chảo nước dùng "siêu to khổng lồ" suốt 45 năm nay!

(Ảnh: misstamchiak)

Đúng vậy, bạn không nghe lầm đâu. Không đơn giản là cùng một công thức, một cách nấu, một đầu bếp mà chính chảo nước dùng ở Wattana Panich suốt hơn 4 thập kỉ qua đều được để qua đêm, đến sáng hôm sau thì hâm lại và cho nguyên liệu mới vào.

Đây được gọi là phương pháp "hầm vĩnh viễn" (perpetual stew) hay "món hầm của thợ săn" (hunter's stew). Nó đã xuất hiện từ lâu trong nhiều nền văn hóa với niềm tin rằng hâm càng kĩ thì nước dùng càng đậm vị và thơm ngon khó tả.

(Ảnh: misstamchiak)

Anh Nattapong Kaweenuntawong, truyền nhân đời thứ 3, đồng thời là người quản lí chính của nhà hàng hiện nay, cho biết: "Món ăn chúng tôi phục vụ có tên là neua tune - rất nổi tiếng khắp Bangkok, bởi vì nước dùng được gìn giữ qua 45 năm nên nó đem lại mùi vị và hương thơm vô cùng độc đáo".

Thực ra theo như chính chủ nhà hàng chia sẻ, các loại thành phần chính của món neua tune cũng không quá đặc biệt - bao gồm thịt bò hầm, bò viên, bò tái, lòng bò... nhưng "nước dùng gia truyền" mới là linh hồn của món ăn. Chính vì điều này, hàng ngày quán Wattana Panich không chỉ được người dân địa phương quen chân tìm tới mà cả du khách nước ngoài cũng muốn thử một phen.

(Ảnh: GBS)

Rất may mắn, nhà hàng này phục vụ suốt cả ngày. Buổi sáng do mẹ Nattapong bán, buổi trưa thì đến lượt anh và buổi chiều là ca của vợ. Cả nhà đã "chạy tiếp sức" như vậy suốt hàng chục năm qua. Nattapong hi vọng có thể truyền nghề cho 3 người con của mình để tiếp tục duy trì món ăn đặc biệt làm nức lòng cả Bangkok.

Ngoài ra, điều khiến thực khách tò mò nhất khi đến nhà hàng là vòng tròn màu đen bao quanh chảo nước dùng. Đó chính là do nước tràn ra và đông lại theo thời gian, được gia đình đầu bếp gọi là "truyền thống". Dấu ấn này có thể khiến nhiều người hơi ái ngại nhưng với các thực khách trung thành của tiệm Wattana Panich, họ cảm thấy thú vị và thân thuộc với một điều lâu bền như vậy.

Vòng tròn màu đen xung quanh chảo chính là "dấu ấn 45 năm" đó (Ảnh: GBS)

Sau cùng, bạn sẽ hỏi món ăn neua tune ngon hay không? Kênh YouTube Great Big Story khẳng định là siêu hấp dẫn luôn nhé. Nhưng để biết điều này liệu có chính xác thì bạn phải tự mình cảm nhận thôi, nếu như đủ can đảm để xì xụp những tô nước dùng đã qua gần nửa thế kỷ!

(Theo Great Big Story)

Video đang hot
Lại thêm 1 cặp đôi hôn nhau giữa quán trà sữa, thậm chí chàng trai còn cho tay 'tự do đi chợ' trong áo bạn gái

Thêm một quán trà sữa ở TP HCM trở thành không gian lý tưởng cho đôi bạn trẻ ‘thò tay khám phá’

“Ông hoàng nhạc sến miền Tây” Chế Thanh lần đầu tiết lộ về người vợ kín tiếng và con trai 23 tuổi là giám đốc

“Ông hoàng nhạc sến miền Tây” có những trải lòng chân thành về cuộc sống gia đình trong hậu trường chương...

Hương Ly chính thức bước vào đường đua showbiz, kết hợp cùng với “phù thuỷ phối khí” Đoàn Minh Vũ

Sau thời gian dài "gây sốt" trên mạng xã hội, Hương Ly chính thức bước vào đường đua showbiz với MV mới.

Em Vẫn Ổn

Vinh Trần - Từ chàng trai sáng tạo nội dung trở thành 'anh áo hường' được CĐM yêu mến

Không lạ gì với những tiểu phẩm, phim ngắn, tình huống đầy éo le nhưng cũng mang nhiều giá trị nhân văn...

Sau tin ly hôn của sao Hàn, mới đây Puka xác nhận đã chia tay với đạo diễn Diệp Tiên sau 3 năm

Cô khẳng định: "Yêu Diệp Tiên là điều đúng đắn mà tôi hoàn toàn không hối hận".

Bé trai 12 tuổi vượt 490km để đến nhà bạn gái, quan hệ rồi đăng lên mạng xã hội gây náo động dư luận

Được biết, hai người đã gặp nhau trong một trò chơi điện tử online và sau đó, cậu bé kia đã...

X1 - Nhóm nhạc "em trai WANNA ONE" liệu có phá được sự bão hòa của các boygroup Kpop trước "bức tường thành khổng lồ" BTS

Nhóm nhạc bước ra cùng show sống còn với WANNA ONE - X1 đang nhận được rất nhiều sự kì vọng từ người hâm...

Thái độ bất thường của tài xế vụ cháu bé tử vong trên xe đưa đón trường Gateway

Cô phụ trách đưa đón trẻ Gateway bất ngờ tiết lộ về thái độ bất thường của tài xế khi phát hiện bé trai...

MC ruột của VTV3 trên sóng mặc quân phục, ngoài đời lại cực kì gợi cảm

Ấn tượng của khán giả về Hoàng Linh là một nữ MC luôn mặc quân phục chỉnh chu, giọng nói lưu loát, truyền...