Mẹo rán cá siêu giòn mà không bị bắn

Rán cá luôn là nỗi ám ảnh của chị em phụ nữ, làm sao để cá không tanh, không nát, được giòn và đặc biệt là làm sao để không bị bắn dầu, tất cả đều phải có mẹo đấy các chị em ạ!

Đầu tiên, muốn có đĩa cá rán ngon thì từ khâu chọn cá đã phải hết sức tỉ mỉ rồi nhé, cá phải tươi, dùng ngón tay ấn vào mình không bị lún sâu, mang còn đỏ và mắc thì còn trong.

Cá mua về rửa thật sạch, có thể cho cá vào chậu nước bỏ thêm ít muối, sau đó mới mổ, để sau khi mổ không rửa lại nữa, tránh bị tanh cá do nước. Cá mổ xong xoa 1 lớp mỏng muối, để chừng 5p, dùng khăn sạch lau lại cá cho hết muối và khô mình hoặc phủ lên mình cá 1 lớp bột chiên giòn, vì nếu để còn nước thì khi rán sẽ bị bắn dầu. Có thể khía mình cá, cắt khúc cho cá nhanh chín hoặc để nguyên tùy ý.

Mẹo rán cá siêu giòn mà không bị bắn - hình ảnh 1

Bước quan trọng nhất là "rán cá"

Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn ước chừng ngập nửa con cá, bật bếp đợi dầu nóng già thì thả cá vào lật luôn sang mặt bên kia, để nguyên đến khi vàng thì lật lại. Nguyên do là khi chảo đang nóng, mặt cá tiếp xúc trước sẽ co lại, giữ cho các thớ thịt được rắn, khi rán mặt kia cũng là lúc mặt này chín hơi dầu, lật lại rán giòn sẽ nhanh hơn.

Đối với chảo đã bị mất lớp chống dính, trước khi cho cá vào có thể bỏ 1 chút muối, hoặc vài giọt chanh, tác dụng của muối là chống dính chảo, còn chanh là để cá giòn hơn. Lưu ý, khi mới cho cá vào chảo thì để lửa to, nhưng sau đó nên giảm nhỏ ngọn lửa xuống đẻ cá chín được sâu, với cá nhỏ còn có thể giòn cả xương, đến khi cá chín thì cho lửa to để lớp da được giòn.

Chúc các bạn thành công!

Video đang hot
Lại thêm 1 cặp đôi hôn nhau giữa quán trà sữa, thậm chí chàng trai còn cho tay 'tự do đi chợ' trong áo bạn gái

Thêm một quán trà sữa ở TP HCM trở thành không gian lý tưởng cho đôi bạn trẻ ‘thò tay khám phá’

“Ông hoàng nhạc sến miền Tây” Chế Thanh lần đầu tiết lộ về người vợ kín tiếng và con trai 23 tuổi là giám đốc

“Ông hoàng nhạc sến miền Tây” có những trải lòng chân thành về cuộc sống gia đình trong hậu trường chương...

Hương Ly chính thức bước vào đường đua showbiz, kết hợp cùng với “phù thuỷ phối khí” Đoàn Minh Vũ

Sau thời gian dài "gây sốt" trên mạng xã hội, Hương Ly chính thức bước vào đường đua showbiz với MV mới.

Em Vẫn Ổn

Vinh Trần - Từ chàng trai sáng tạo nội dung trở thành 'anh áo hường' được CĐM yêu mến

Không lạ gì với những tiểu phẩm, phim ngắn, tình huống đầy éo le nhưng cũng mang nhiều giá trị nhân văn...

Sau tin ly hôn của sao Hàn, mới đây Puka xác nhận đã chia tay với đạo diễn Diệp Tiên sau 3 năm

Cô khẳng định: "Yêu Diệp Tiên là điều đúng đắn mà tôi hoàn toàn không hối hận".

Bé trai 12 tuổi vượt 490km để đến nhà bạn gái, quan hệ rồi đăng lên mạng xã hội gây náo động dư luận

Được biết, hai người đã gặp nhau trong một trò chơi điện tử online và sau đó, cậu bé kia đã...

X1 - Nhóm nhạc "em trai WANNA ONE" liệu có phá được sự bão hòa của các boygroup Kpop trước "bức tường thành khổng lồ" BTS

Nhóm nhạc bước ra cùng show sống còn với WANNA ONE - X1 đang nhận được rất nhiều sự kì vọng từ người hâm...

Thái độ bất thường của tài xế vụ cháu bé tử vong trên xe đưa đón trường Gateway

Cô phụ trách đưa đón trẻ Gateway bất ngờ tiết lộ về thái độ bất thường của tài xế khi phát hiện bé trai...

MC ruột của VTV3 trên sóng mặc quân phục, ngoài đời lại cực kì gợi cảm

Ấn tượng của khán giả về Hoàng Linh là một nữ MC luôn mặc quân phục chỉnh chu, giọng nói lưu loát, truyền...