Khám phá cách chống làm kem tan chảy

Nếu như ăn kem vào những ngày nóng, tốc độ tan chảy của kem sẽ nhanh hơn gấp nhiều lần và nếu không chú ý thì chỉ sau chốc lát bạn đã không còn kem để ăn nữa. Tuy nhiên các nhà khoa học Scotland (Vương quốc Anh) đã tìm ra được một cách đặc biệt để ngăn kem tan chảy.

Khám phá  cách chống làm kem tan chảy

Các nhà nghiên cứu đến từ trường ĐH. Dundee và Edinburgh cho biết họ đã phát hiện ra được một loại protein tự nhiên có tên BsIA giúp kem có thể giữ được dạng ổn định trong một thời gian dài.

Loại protein mới có khả năng liên kết cùng với không khí, chất béo và nước trong kem, tạo nên một lớp kết dính siêu mịn, ngăn sự tan chảy và gia tăng độ cứng cho cây kem. Loại protein đặc biệt này được biết đến chủ yếu trong món ăn sáng Natto của người Nhật.

Khám phá  cách chống làm kem tan chảy

Món Natto của Nhật Bản

Natto được làm từ đậu nành lên men, thường hay ăn kèm với cơm. Natto chứa hàm lượng protein cao với kết cấu dính và có mùi như phomat. Protein có trong hạt đậu nành hay còn gọi là màng sinh học cấp độ A (BsIA) giúp các giọt chất béo và các bọt khí có thể bám dính chắc chắn vào nhau.

Các nhà khoa học tin rằng loại protein này sẽ hoạt động giống như một lớp phim đàn hồi có khả năng che phủ tốt trên các bề mặt, chống thấm hiệu quả và duy trì số lượng các vi khuẩn ở điều kiện hoàn hảo.

Giáo sư Cait MacPhee thuộc khoa Vật lý và Thiên văn học, trường ĐH Edinburgh cho biết: "Chúng tôi rất vui bởi những tiềm năng mà thành phần mới này có thể giúp cải tiến những cây kem, cho cả người tiêu dùng và các nhà sản xuất".

Quan trọng hơn trong tương lai, người ăn kem sẽ được cầm trên tay những que kem lâu tan chảy, ít chất béo bão hòa và bổ dưỡng hơn.

Hiện tại các nhà khoa học đang tìm cách sử dụng BsIA như một thành phần chủ yếu trong khâu làm kem. Theo dự kiến loại protein này có thể được ứng dụng trên thị trường trong khoảng từ 3-5 năm tới.

Video đang hot
Diệp Lâm Anh khoe khoảnh khắc kỳ diệu sẵn sàng chào đón công chúa nhỏ

Hình ảnh này được xem là vô cùng kỳ diệu đối với một người mẹ đang mang thai ở những tháng cuối cùng, đã...

Diệp Lâm Anh Diệp Lâm Anh mang thai

Hậu cảnh quay 'cưỡng bức' - ông xã 'Lan cave' lên tiếng: Không muốn vợ đóng những vai như thế này nữa

Sau khi thấy cảnh quay 'cưỡng bức' của vợ trên sóng truyền hình, chồng của "Lan cave" cảm thấy rất thương...

Quỳnh Búp Bê Quỳnh Búp Bê Lan cave

5 bí kíp giúp làn da mềm mịn như cánh hoa hồng

Chỉ cần các nàng ghi nhớ 5 tips làm đẹp sau thì sẽ sở hữu ngay làn da mềm mịn như nhung.

bí quyết làn da đẹp Da đẹp

Thuê nhà qua ứng dụng tại Trung Quốc tới nửa năm, cặp đôi mới phát hiện máy quay trộm chĩa thẳng vào giường

Ziroom, một trong những ứng dụng cho thuê nhà online quy mô nhất tại Trung Quốc đã bị chỉ trích nặng nề...

Lần đầu xuất hiện sau khi bỏ Instagram, cựu CEO nói một câu đầy bóng gió về mâu thuẫn với Mark Zuckerberg

"Chẳng có lý do gì tôi lại phải rời đi khi mà mọi chuyện vẫn đang ổn thỏa tốt đẹp cả." - cựu CEO Instagram...

Đội tuyển Việt Nam co ro trong giá lạnh Hàn Quốc

Mới đây, hình ảnh của thầy trò HLV Park Hang Seo ở Hàn Quốc đã được cập nhật. Trong cái lạnh dưới 10 độ...

Đội tuyển Việt Nam đội tuyển Việt Nam ở Hàn...