Hoảng hồn khi đem chất làm phân bón, oxy già đi tẩy trắng bì lợn

Một số thương lái đặt lợi nhuận lên hàng đầu đã không ngần ngại sử dụng các chất tẩy trắng bóng bì từ oxy già, javen đến chất làm phân bón... Hiện trạng trên khiến người tiêu dùng vô cùng hoang mang, lo lắng. Cảnh báo và hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn an toàn bát canh bóng ngày Tết.

Canh bóng bì là món ăn được yêu thích của người Việt. Thông thường, bì lợn sống được lọc sạch mỡ, luộc chín tới rồi cạo rửa, sau đó phơi nắng cho khô cứng. Cuối cùng, bì được đưa vào lò nướng nhiệt độ cao để nổ thành bóng.

Tuy nhiên một số cơ sở kinh doanh vì hám lợi nên thu mua bì lợn không rõ nguồn gốc, bị thiu thối, phân hủy, sau đó họ tẩy trắng bằng những túi bột lạ. Đó là loại hóa chất gì? Ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe của người tiêu dùng?

Hoàng hồn đem chất làm phân bón, oxy già, javen đi tẩy trắng bì lợn

Bì lợn ngâm hóa chất tẩy trắng và làm nở. Ảnh: Vietnamnet.

Tẩy bóng bì bằng oxy già, nhuộm màu bằng kali nitrat

Chia sẻ với Zing.vn về vấn đề này, PGS-TS Trần Đáng - Nguyên Cục trưởng cục An toàn Thực phẩm - cho biết, nhiều cơ sở sản xuất sử dụng oxy già, nước javen và các chất phụ gia công nghiệp như kalisunfit, hydrosunfit có tính tẩy mạnh để làm sạch bì lợn.

Ăn thường xuyên bì lợn được tẩy trắng bằng hóa chất sẽ dẫn tới ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ ung thư. Một số cơ sở còn sử dụng kali nitrat (KNO3) - chất được sử dụng chủ yếu trong phân bón nhằm cung cấp chất dinh dưỡng cho cây - để bóng bì khi nổ có màu đẹp mắt, gây nguy hiểm cho sức khỏe người dùng.

Chưa kể, việc sử dụng oxy già hay các chất tẩy rửa công nghiệp chỉ có tác dụng làm trắng bì lợn, không thể diệt hết các loại vi khuẩn, ấu trùng, mầm lây bệnh. Nếu ấu trùng giun cuộn chưa bị tiêu diệt trong quá trình sơ chế và xử lý bóng bì, người tiêu dùng ăn phải có thể bị bệnh giun cuộn.

Cách phân biệt, chọn lựa bóng bì chất lượng

Theo PGS-TS Trần Đáng, để an toàn tuyệt đối, người dùng phải lựa chọn mua bóng bì tại những điểm uy tín, kiểm soát từ trang trại, quá trình chăn nuôi tới giết mổ. Khi đó, bì lợn mới đủ tiêu chuẩn để được sử dụng làm bóng bì.

Ngoài ra, các bà nội trợ có thể dựa vào cảm quan để lựa chọn bóng bì. Về màu sắc, bì sạch từ con lợn khỏe mạnh thường có màu trắng hồng, bì ngâm hóa chất có màu trắng tinh bất thường. Khi chế biến, bóng bì sạch sẽ có độ giòn, dai vừa phải.

Bóng bì sạch thường có mùi vị thơm ngậy đặc trưng. Bì lợn bẩn dù đã qua tẩy rửa nhưng khi chế biến vẫn có thể phát hiện mùi khác lạ của hóa chất, mùi hôi, ôi thiu.

Video đang hot
Tùng Leo: “Hiến máu nhân đạo nên được nhìn nhận như trách nhiệm xã hội”

Hiến máu thiện nguyện là một hoạt động vô cùng ý nghĩa. Với những giá trị nhân văn cao đẹp mà hoạt động...

U80 Phương Dung liên tục thay đổi ngoại hình “bởi không còn nhiều thời gian cùng khán giả”

Xúc động hình ảnh danh ca Phương Dung ngồi lặng lẽ dưới khán đài nhẩm lời ca khúc. Nữ danh ca 73 tuổi cho...

Hé lộ ảnh hậu trường toàn trai cơ bắp, tích cực luyện võ để chuẩn bị cho webdrama "Săn rồng"

Thuộc thể loại trinh thám – hành động, web-drama “Săn Rồng” hứa hẹn mang đến cho khán giả những phân cảnh...

Lễ trao giải âm nhạc lớn nhất Hàn Quốc MAMA thông báo về địa điểm tổ chức, Việt Nam đang được xem xét

Lễ trao giải được fan Kpop mong đợi nhất năm MAMA chính thức phản hồi về địa điểm tổ chức, Việt Nam cũng...

MAMA Mnet

Bé trai 14 tuổi muốn tìm 'cảm giác' liền nhét cây kim khâu 9cm vào 'của quý'

Vì muốn tìm khoái cảm, một cậu bé 14 tuổi ở Tunisia đã nhét một cây kim khâu dài 9 cm vào dương vật. Sau...

Fans Công Phượng 'hỗn chiến' vì thần tượng phải ngồi ghế dự bị dù được đăng ký danh sách ra sân

Fan nước ngoài đòi "mang bán" Công Phượng về nước vì quá sức mệt mỏi

Nguyễn Cao Kỳ Duyên, rạng rỡ ở tuổi 54, tự tin khoe vóc dáng khỏe khoắn gợi cảm

MC Kỳ Duyên tiết lộ bí quyết tuổi 54 vẫn trẻ đẹp bất chấp thời gian

Nguy hiểm từ bẫy chuột bằng điện, một phụ nữ tử vong

Người phụ nữ tử vong do vấp bẫy chuột bằng điện của hàng xóm

Phản ánh trường mầm non nhốt trẻ vào tủ đựng đồ để phạt

“Tôi đặt lịch hẹn với trường để lên làm việc về vấn đề của con ở lớp và đề nghị cô hiệu trưởng cho xem...