"Đã thèm" những món cháo nóng hổi ngày mưa

Cháo là món dễ ăn thích hợp mọi thời điểm trong ngày nên bạn có thể hoàn toàn thoải mái thưởng thức món này bất kỳ lúc nào mà bạn bỗng dưng thấy đói. Đặc biệt, trong những ngày mưa se lạnh thì việc "măm măm" tô cháo nóng hổi là "trên cả tuyệt vời".

1. Cháo sá sùng

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Sá sùng hay còn gọi là sâu cát, giun biển hoặc sái trùng, là một loại hải sản độc đáo của vùng biển Quảng Ninh, Nha Trang, Bến Tre, Cà Mau. Tùy theo mỗi địa phương thì sá sùng có một cái tên khác nhau. Thế nhưng sá sùng nổi tiếng nhất và ngon nhất thì chỉ có tại Quảng Ninh.

Cháo sá sùng cách đây vài năm có vẻ xa lạ đối với người dân Sài Gòn, tuy nhiên trong khoảng thời gian gần đây món cháo này đã bắt đầu được phổ biến hơn. Sá sùng trước khi được phục vụ khách hàng sẽ trải qua công đoạn chế biến công phu, rửa sạch nhiều lần để khử mùi tanh và cát. Phần cháo được nấu riêng trong một thố đất cùng hành, gừng, tiêu… và được nêm gia vị cho vừa ăn.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Món cháo sá sùng rất thơm ngon và bổ dưỡng, sá sùng có vị ngọt tự nhiên nên càng nhai lâu càng ngấm vị ngọt, hòa quyện với phần cháo nóng hổi, đậm đà sẽ kích thích toàn bộ các cơ quan vị giác. Ngồi thưởng thức món cháo sá sùng trong những ngày trời mưa lạnh sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà thực khách sẽ không bao giờ quên.

Quán nổi bật: Cháo lòng Sáng Ký, Quán hải sản 368...

2. Cháo lòng được nấu từ thau nhôm

Người dân sống quanh đường Cô Giang không ai là không biết tới gánh cháo thau của Bà Út, tự bao giờ mà nó đã có một thương hiệu rất riêng là: "Gánh cháo nấu bằng thau 80 năm tuổi". Tuy phố phường đã đổi mới, người bán cũng đã hai màu tóc nhưng hương vị của tô cháo thì vẫn ngon như ngày nào.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Để nấu một “thau” cháo thật ngon, từ tờ mờ 2 giờ sáng bà và các cháu gái của mình đã phải thức dậy đi chợ “vì lúc này đồ lòng mới tươi và nhà tuyệt đối không mua đồ lòng được đông lạnh”. Nước dùng được hầm từ xương ống vì vậy nước cháo sẽ có độ ngọt tự nhiên không pha trộn. Cháo sẽ được nấu trong hai thau nhôm úp lại với nhau vì như vậy sẽ giữ được nhiệt và hương vị ngon nhất.

Dồi được làm từ thịt tươi bằm nêm nếm gia vị vừa ăn đem đi hấp rồi mới chiên cho tới khi vàng đều. Lòng lợn luôn được rửa sạch, ngâm muối rồi mới đem đi luộc. Tô cháo đầy đủ còn có thêm miếng sườn non được hầm mềm rục và trong dĩa lòng ăn kèm còn có ngó sen bóp giấm chua chua ngay ngay ăn rất bắt vị. Cả nước mắm chấm lòng cũng được làm theo công thức “gia truyền” với độ chua mặn vừa phải khiến người ăn cứ chấm hoài không thôi.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

3. Cháo Cá Miền Tây

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Cháo cá lóc là món ăn đậm hương vị miền Tây thơm ngon không thể lẫn vào đâu được. Cháo được nấu với cá lóc, thịt heo xay và nấm rơm tạo nên món cháo đầy đủ hương vị và sắc màu. Cháo nấu từ gạo nàng hương - loại gạo đặc sản vùng Long An, thêm vào đó có sự kết hợp của gừng, vị gừng không chỉ làm mất mùi tanh của cá mà còn tạo sự ấm áp thu hút cho bất kì ai khi ngửi được món ăn từ xa. Cháo cá miền Tây ăn kèm với trứng cút sống và trứng vịt lộn sống cho trực tiếp vào nồi, như vậy mới khẳng định là "đúng bài" cháo cá miền Tây.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Khi ăn cháo cá miền Tây cần thêm rau đắng, cải bẹ xanh để làm cân bằng hương vị món ăn. Rau cải có tính mát, giúp giải nhiệt và đem lại dinh dưỡng cho sức khỏe của người dùng. Còn nấm rơm được sử dụng là loại nấm nhỏ có màu đen truyền thống, có mùi vị ngon hơn nấm trắng thông thường, vừa hợp khẩu vị lại vừa tốt cho sức khỏe của người ăn.

Quán nổi bật: Cháo Cá Miền Tây 4.

4. Cháo sườn

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Một tô rất chất lượng, cháo được rang lên rồi mới nấu cùng nước sườn hầm rất dễ ăn rất thích hợp với mọi đối tượng từ người bệnh cho đến trẻ em nên lúc nào cũng đông nghẹt người mua.

Bát cháo trắng, sánh, lấp ló vài miếng sườn non hồng hồng, nghi ngút khói. Nếu muốn dậy mùi, bạn có thể thêm một ít tiêu và hành mùi. Vị thơm, béo... sẽ làm bạn không thể nào cưỡng được, nhất là khi đang lên cơn đói cồn cào.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Ăn một thìa cháo sẽ thấy ngọt dịu trong cổ họng. Cái ngọt từ xương, thịt, từ hạt gạo chứ không phải cái ngọt lợ của bột ngọt hay đường. Bí quyết để có nồi cháo sườn ngon cũng không khó, nhưng nó đòi hỏi sự cần mẫn của người chế biến. Sườn nấu cháo phải chọn loại sườn non được ninh nhừ để thịt mềm nhưng không nát. Gạo nấu cháo chọn loại thơm, dẻo được ninh với nước hầm sườn heo nên khi ăn, cháo có vị ngọt tự nhiên của nước hầm xương.

Phần hấp dẫn nhất của bát cháo chính là sườn non. Chỉ khẽ chạm chiếc thìa vào, từng sớ thịt mềm có thể tơi ra. Nếu bạn nào thích ăn sụn thì còn cảm nhận được cái giòn sần sật, tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Quán nổi bật: khu chợ Tân Định.

5. Cháo trắng

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Trong 4 loại cháo kể trên thì cháo trắng là món nổi tiếng và được nhiều người ưa thích nhất. Ở Sài Gòn, cháo trắng thường tập trung hình thành nên những con phố nổi tiếng như: Nguyễn Tri Phương, Hải Thượng Lãn Ông (quận 5), ngã tư Hàng Xanh (quận Bình Thạnh), khu vực đường Hoàng Văn Thụ (quận Phú Nhuận), ngã tư Bảy Hiền (quận Tân Bình)… những hàng quán này luôn đông khách cho dù là 2-3h sáng.

Những món cháo nóng hổi măm măm ngày mưa Sài Gòn

Cháo trắng hấp dẫn thực khách bởi nó dễ ăn và vì sự phong phú của các nguyên liệu ăn kèm. Rất nhiều thức ăn cho bạn chon lựa, từ trứng vịt muối, cá kho, đến chà bông, tép rang, dưa mắm... khách miền Trung ưa mặn chọn dưa mắm hoặc trứng vịt muối, người miền Nam thích ngọt đã có lọ đường và đĩa cá cơm kho… Mỗi bát cháo trắng thường có giá 5.000 đồng đến 10.000 đồng chưa tính thức ăn gọi kèm.

Video đang hot
Kaity Nguyễn gây tranh cãi khi 'phì phèo' thuốc lá trong teaser phim đóng chung với Thái Hòa

Đây được xem là màn tái xuất đáng mong đợi của hot girl Kaity Nguyễn hơn một năm sau khi gây sốt với "Em...

Kaity Nguyễn Thái Hòa

Bỏ chạy khỏi TQ, đối tác của Apple và các ông lớn đi đâu?

Khi căng thẳng Mỹ - Trung chưa suy giảm, nhiều hãng công nghệ tìm kiếm một “công xưởng của thế giới” mới...

Âm thầm tiến bước, doanh thu ngoài quảng cáo của Google đã đạt 15,5 tỷ USD trong năm 2017

Không thể ngờ, 10 năm trước, mảng kinh doanh ngoài quảng cáo của Google chỉ mới đạt 667 triệu USD, chiếm...

Phạm Anh Khoa hạnh phúc đón sinh nhật con gái cùng 'hội bạn thân'

Hình ảnh Phạm Anh Khoa hạnh phúc đón sinh nhật con gái vừa được đăng tải trên mạng xã hội.

Phạm Anh Khoa sinh nhật

Vừa ra mắt, phim cổ trang của Nhã Phương đã dính ngay nghi án đạo nhái 'Diên Hi Công Lược' và 'Như Ý truyện'

Dù nhận được vô số lời khen ngợi tuy nhiên trailer của "Trạng Quỳnh" lại bị cho là có quá nhiều điểm tương...

phim Trạng Quỳnh Nhã Phương

3 dấu hiệu cho thấy da mặt đang thiếu độ ẩm trầm trọng

Chỉ cần xuất hiện 1 trong 3 dấu hiện này thì chắc chắn các nàng phải thay đổi ngay cách dưỡng da, cấp cứu...

da khô bí quyết cho làn da đẹp