7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam

Qua bàn tay chế biến khéo léo của người Việt, những hạt gạo trắng ngần đã biến thành những món cơm ngon đến độ, ăn một lần rồi chỉ muốn ăn mãi nữa không thôi.

Đất nước Việt Nam chúng ta bao đời nay gắn bó với nền nông nghiệp lúa nước, chính vì thế không mấy ngạc nhiên khi cơm trở thành món ăn chính của mọi gia đình. Qua bàn tay chế biến khéo léo và tinh tế của người dân mỗi vùng miền, những hạt gạo trắng ngần dẻo thơm được biến hóa tạo nên những món cơm đặc sản khiến thực khách thưởng thực một lần sẽ khó lòng quên được.

1. Cơm cháy Ninh Bình

Nhắc đến Ninh Bình, ngoài rượu ngon và thịt dê, người ta không thể không nhắc đến cơm cháy. Cơm cháy - cái tên nghe đơn sơ, giản dị nhưng rất đỗi đậm đà nhờ cách chế biến của người dân bản xứ. Gạo được chọn phải là gạo dẻo, gạo thơm, nồi được chọn phải là nồi gang dày đáy.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 1

Khi cơm chín, người ta lấy bớt phần cơm trắng, để lại phần dính đáy nồi rồi tiếp tục cung cấp nhiệt. Phần cơm cháy lấy ra khỏi nồi được sấy khô, cho vào chảo rán vàng rồi bẻ thành từng miếng nhỏ. Cơm cháy được ăn cùng mỡ hành chà bông hay được chế biến phần nước sốt ăn kèm cầu kỳ hơn với thịt, tim, cật, nấm, cà rốt...

Những hương vị đậm đà ấy khi quyện hòa cùng cơm cháy giòn rụm khiến món ăn này nhanh chóng trở thành đặc sản của vùng đất Hoa Lư.

2. Cơm lam

Cơm lam là món cơm đặc sắc của nhiều tỉnh vùng cao, đi từ những tỉnh miền núi miền Bắc cho tới các vùng Đắk Lắk, Tây Nguyên. Món cơm ghi dấu trong lòng du khách bởi cách chế biến vô cùng độc đáo, đó là nấu trong ống tre, giang hoặc ống nứa còn tươi - những vật liệu không hề khó kiếm ở mảnh đất này.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 2

Sở dĩ cơm được nấu theo cách thức này là vì khi chín sẽ thơm hơn và ngọt hơn do thấm nước của phần ống tiết ra.

Khi nấu, người dân lấy gạo nếp cho vào chiếc ống một đầu hở, dùng lá chuối bịt kín lại rồi nướng chín trên lửa. Khoảng 1 giờ đồng hồ, khi mùi hương đặc trưng từ ống lam bay ra là có thể biết được cơm đã chín, lớp cháy bên ngoài ống được tách ra, để lộ những hạt cơm trắng ngần thơm phức.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 3

Cơm lam được ăn kèm với muối vừng hay thịt nướng. Ấy có thể là thịt gà hoặc thịt lợn rừng, và dĩ nhiên chúng cũng được chế biến với cách thức tương tự.

3. Cơm hến Cố Đô

Ẩm thực Huế vốn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ, tỉ mỉ, dù là cao lương mỹ vị chốn cung đình hay chỉ là những món ăn đơn giản thường ngày trên mâm cơm gia đình. Người dân Cố Đô từ bao đời nay đã gắn bó với cơm hến, như là linh hồn của ẩm thực nơi đây.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 4

Sẽ không quá lời khi nói rằng, chưa ăn cơm hến xem như chưa đến Huế, mà ăn rồi thì chỉ muốn dừng lại nơi này chẳng nỡ dời chân. Một đĩa cơm hến được trình bày dưới hình thức cơm trắng để nguội trộn với hến xào qua dầu ăn và gia vị, hành phi, tóp mỡ, rau thơm, đậu phộng, da heo chiên phồng, ớt sừng, nước hến chan kèm ít mắm ruốc dậy mùi thơm “nức mũi”.

Tất cả những nguyên liệu đó khi ăn được trộn đều tạo nên vị béo bùi, ngon ngọt và hương thơm tự nhiên của thịt hến vô cùng thanh mát.

4. Cơm gà Phố Hội

Bên cạnh cao lầu, mỳ Quảng, bánh bao bánh vạc... thì cơm gà cũng là đặc sản nức tiếng ở “Phố Hội sông Hoài”. Cơm gà Hội An được tạo nên bằng sự tinh tế với những tiêu chí khắt khe riêng. Thịt gà phải săn chắc, luộc vừa đủ để không quá mềm hoặc quá dai; gạo phải dẻo, ngâm nghệ rồi nấu cùng nước luộc và mỡ gà; khi cơm chín, mỡ tan ra khiến cơm tơi và thơm mùi rất đặc trưng.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 5

Người bán xới những môi cơm vàng óng, xếp thịt gà lên rồi cho thêm rau thơm Trà Quế, đu đủ bào sợi, ít nước dùng và ớt tương màu đỏ đẹp mắt. Nếu có dịp đặt chân đến đô thị cổ Hội An, ngoài việc thong thả dạo bước trên những con phố rêu xanh để ngắm nhìn vẻ đẹp an nhiên tĩnh lặng thì thưởng thức cơm gà cũng là điều thú vị mà bạn nhất định phải trải nghiệm.

5. Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm ở Sài Gòn là sự kết hợp của vô vàn món ăn kèm hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm thấy sự phong phú này ở một địa phương nào khác. Những hạt gạo tấm li ti chế biến thành thực đơn đủ loại, nào là cơm sườn nướng, bì sợi, chả lụa, trứng ốp la, đùi gà chiên... rưới lên ít mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách cùng chén nước dùng thanh ngọt cho đỡ ngán.

Ăn cơm tấm Sài Gòn, bạn phải làm quen với nước mắm ngọt, là loại mắm pha với nước lọc cùng đường cát trắng khuấy đều cho đến khi tạo được độ sền sệt, thêm vào ít tỏi và ớt băm nhuyễn. Có thể nói, ở mảnh đất Sài Gòn hoa lệ, món ăn được người dân dùng xuyên suốt trong ngày, dù là điểm tâm, bữa trưa, bữa tối hay kể cả ăn khuya thì đó chính là món cơm tấm bình dị đầy sắc màu.

6. Cơm ghẹ Phú Quốc

Cơm rang thịt ghẹ - chỉ mới nghe tên gọi của nó thôi cũng có thể khiến chúng ta liên tưởng đến hương vị biển cả vùng Phú Quốc. Món ăn là sự kết hợp của cơm trắng thơm dẻo, thịt ghẹ luộc beo béo ngậy ngậy, những lát trứng gà chiên vàng xắt nhỏ, nước tương kèm cùng vị cay nồng của ớt trái.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 6

So với những vùng khác, con ghẹ Phú Quốc chắc thịt, khi chế biến có mùi thơm đặc trưng hơn, đặc biệt thịt ghẹ cũng rất giàu đạm cũng như các loại dưỡng chất khác. Chính vì thế mà người dân đã không bỏ qua cơ hội tận dụng món quà của vùng biển thiên nhiên để tạo nên đặc sản cho mảnh đất này.

Nếu yêu thích hải sản, chắc chắn bạn không thể bỏ qua hương vị đậm đà của cơm rang ghẹ vàng ươm hấp dẫn khó quên này.

7. Cơm dừa Bến Tre

Xuôi về miền Tây Nam Bộ, ghé đến tỉnh Bến Tre nổi tiếng với những rừng dừa xanh tốt, bạt ngàn trĩu quả, bạn hẳn nhiên sẽ được mời thưởng thức những món ngon từ loại quả này. Bên cạnh kẹo dừa, rượu dừa vốn nổi tiếng bốn phương thì món cơm dừa độc đáo và tinh tế cũng khiến người thực khách phải khen ngợi nức lòng.

7 món cơm dân dã nhưng ngon xuất sắc của Việt Nam - hình ảnh 7

Trái dừa dùng để nấu cơm phải là dừa xiêm, cắt ngang một phần trên đầu để trút nước rồi dùng chính miếng cắt đó như chiếc nắp để đậy lại. Lượng nước dừa dùng để nấu phải vừa đủ để cơm chín dẻo, không khô không nhão.

Cơm dừa được đun cách thủy trong khoảng 2 giờ đồng hồ, vì thế khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị dừa như thấm đẫm quyện trong từng hạt cơm tinh tế lạ kỳ. Cơm dừa ăn nóng mới ngon, thức ăn kèm thường là tôm rim giòn giòn beo béo bởi nó cũng được rim cùng với nước cốt dừa cho thật là tròn vị.

Video đang hot
Đạo diễn Charlie Nguyễn, Lý Minh Thắng, Võ Thanh Hòa ấn tượng với câu chuyện hài hước và cảm xúc của Anh Thầy Ngôi Sao

Trong buổi công chiếu tại TP.HCM vào tối ngày 21.08, bộ phim Anh Thầy Ngôi Sao của đạo diễn Đức Thịnh đã...

Tai nạn giao thông suýt chết, diễn Viên Hồng Trang kể về con đường theo đuổi đam mê diễn xuất đầy trắc trở

Tập 108 của chương trình Khoảnh Khắc Cuộc Đời vừa được phát sóng ngày 21/08 trên kênh HTV9 đã mang đến...

Khâm phục tấm lòng cao cả của người phụ nữ đã 72 tuổi vẫn miệt mài dạy võ Aikido cho trẻ khuyết tật ở Mãi Mãi Thanh Xuân

Dù đã 72 tuổi nhưng cô Thanh Loan vẫn một lòng quyết tâm dạy võ Aikido cho những đứa trẻ khuyết tật. Chính...

Lâm Vũ bất ngờ trải lòng về lời đồn “cưới vợ để được đi Mỹ định cư”

Ca sĩ Lâm Vũ chia sẻ cuộc sống sau khi lấy vợ sinh con và bất ngờ trải lòng về lời đồn “cưới vợ để được...

"Cựu thành viên SNSD" Jessica đối mặt với vụ kiện hơn 1,7 triệu USD với các công ty Trung Quốc

Mới đây Jessica cùng công ty quản lý của cô ở Trung Quốc bị 2 công ty kiện về việc vi phạm các điều khoản...

Coriel Capital

Big Hit "thả thính" về nhóm nhạc nữ sau hơn 4 năm ngừng đào tạo, BTS sắp có "em gái ruột"?

Người hâm mộ Kpop đang xôn xao về những dự án sắp tới của Big Hit, trong đó kế hoạch được chú ý nhất đó...

Khu 'chợ ma' cuối cùng cần được bảo tồn tại Trung Quốc

Có người ngồi 1 đêm không có gì, cũng có người giàu lên nhờ bán được những viên ngọc giá trị vài trăm triệu.

Hơn 40 tấn thịt nhiễm dịch sắp được 'hô biến' thành giò chả bị bắt ở Đồng Nai

Sau khi có kết quả xét nghiệm của cơ quan thú y, Cục QLTT Đồng Nai đã bàn giao số thịt nhiễm bệnh trên...