Cốm làng Vòng hương vị cổ truyền giữa thành phố hiện đại

Cách trung tâm Hà Nội 6km, làng Vòng (phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội) nổi tiếng với nghề làm cốm hàng trăm năm. Người xưa có câu: “Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì – Tương bần, húng Láng còn gì vui hơn”. Ngày nay, làng nghề vẫn tồn tại và phát triển song song với nhịp sống đô thị náo nhiệt. Làng cốm Vòng là một trong số ít làng nghề truyền thống tại Hà Nôi vẫn bám nghề và giữ nghề.

Do quy hoạch mở rộng Thủ đô, ngày nay làng Vòng đã trở thành phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy. Tuy vậy, cái tên làng Vòng vẫn không hề mất đi trong tâm trí của mỗi người, từng một lần thưởng thức thứ đặc sản nổi tiếng “cốm Vòng” nức tiếng.

Đô thị hoá diễn ra nhanh chóng, tuy thế thương hiệu cốm Vòng vẫn còn đó, nhưng người theo nghề làm cốm thưa dần. Nếu như trước kia 600 hộ dân là 600 lò cốm thì nay cả làng chỉ còn 6 đến 7 hộ giữ nghề. Những va đập của cuộc sống hiện đại đã lan tới mọi ngõ ngách của làng Vòng, nghề làm cốm đang dần dần mai một.

"Ngôi làng thần tiên" chỉ xuất hiện đường đi vào mùa đông Khám phá   ·  Chỉ vào những ngày băng giá, tuyết phủ đầy, người dân ở làng Giethoorn mới có thể đi lại bằng... chân tới bất kỳ nơi nào mình muốn. Còn thường ngày, họ chỉ có thể ngồi thuyền và di chuyển.

Cách đây hơn 20 năm trở về trước, làng Vòng cấy lúa bạt ngàn đến tận Đại lộ Thăng Long, thế nhưng công cuộc đô thi hóa đã biến 80 ha đất canh tác làng Vòng dành cho đất xây dựng khu đô thị mới.

Bà Khá (người làng Vòng, quận Cầu Giấy) bán cốm tại cổng làng Vòng mấy chục năm, gia đình bà có nghề cốm gia truyền và bà cũng là nhân chúng chứng kiến sự thay đổi của làng nghề từ xưa đến nay.
Cô Minh nhà có gia truyền ba đời làm cốm chia sẻ, gói cốm bằng một lớp báo bên ngoài vừa tiện dụng vừa đảm bảo cốm không mất hương vị.
Mỗi ngày bán được từ 5 đến 10 cân cốm, chủ yếu cho khách thập phương mua làm quà đa số khách hàng mua để mang đi nước ngoài.
Lá ráy, là nguyên liệu để gói lần trong cùng của cốm, vì hết mùa sen nên lá cây ráy được thay thế.
Cứ 4 đến 5 kg lúa nếp cái hoa vàng mới được 1 kg cốm, mỗi lạng cốm bán với giá từ 20 đến 25 nghìn. Lúa nếp được người làng mua tích trữ tận Đông Anh, Sóc Sơn, có khi phải đặt mua ở Bắc Ninh hay Bắc Giang.
Hạt cốm không xanh mướt mà hơi xanh vàng, vì đó là cốm nguyên chất không có phẩm màu hay thuốc tạo màu. Hạt cốm dẹt, mềm, dẻo nhưng tơi và không bết dính.
Trải qua hàng trăm năm gắn bó với nghề, người dân trong làng vẫn đang ra sức bảo tồn và phát triển làng nghề cốm Vòng. Tuy nhiên, cốm làng Vòng đang đứng trước thách thức xóa sổ trong tương lại bởi tốc độ đô thị hóa đang diễn ra nhanh chóng. 

Vì vậy song song với việc bảo tồn và phát triển làng nghề theo hương đô thị hóa, công nghiệp hóa cần có những chính sách thiết thực để những đặc sản của Hà Nội không phải đối mặt với nguy cơ “xóa sổ” trong nay mai.

Lễ cầu ngư của làng chài bên phá Tam Giang

http://www.baoxaydung.com.vn/news/vn/van-hoa-the-thao/com-lang-vong-huong-vi-co-truyen-giua-thanh-pho-hien-dai.html

Video đang hot
Con trai Vân Hugo gây xúc động mạnh bằng tâm thư gửi gia đình sau khi dần hồi phục tâm lý

Không ít người xúc động khi đọc tâm thư đầy tình cảm mà cậu bé bị sang chấn tâm lý gửi tới gia đình.

Vân Hugo con trai Vân Hugo mắc bệnh

Con trai sinh năm 1996 của HLV Didier Deschamps chính là 'cực phẩm' đang khiến chị em 'rần rần'

Thế giới này bây giờ nguy hiểm thật, cứ 5 phút lại có một chàng trai đẹp khiến mình say như điếu đổ. Và...

Hot Boy HLV

Sau nghi vấn chia tay bạn trai, Ngọc Thảo bất ngờ tuyên bố rất lạ

Nàng hot girl lại tiếp tục khiến người hâm mộ hoang mang khi có tuyên bố đầy khác lạ ngay trước thềm sinh...

Ngọc Thảo bạn trai Ngọc Thảo

Facebook bất ngờ chiêu mộ kỹ sư Google để tự phát triển chip của riêng mình

Đúng như nhiều đồn đoán trước đây về việc Facebook đang bí mật nghiên cứu chip bởi vừa có thông tin, Facebook...

facebook facebook sản xuất chip

Hồng Phất Nữ - Diệu Nhi 'chạy hụt hơi' để bắn Rap Thập Tam Muội khiến fan lắc đầu chua chát

Hát chạy đuổi không kịp, rap hụt cả hơi nhưng Hồng Phất Nữ vẫn cố gắng quằn quại hoàn thành hết bài nhạc...

Diệu Nhi diệu nhi khoe giọng hát

Khởi động Prime Day, tài sản của Jeff Bezos vọt lên 150 tỷ USD

Tuy nhiên Amazon lại chịu nhiều cáo buộc về môi trường làm việc tồi tệ tại các kho hàng của công ty, bên...

Jeff Bezos tỉ phú jeff bezos

Cầu hôn bạn gái ngay sau khi Pháp vô địch - anh chàng nhận kết đắng khiến nhiều người cảm thông

Ngay khi ăn mừng chiến thắng của đội nhà, anh chàng đã có quyết định cầu hôn khiến bạn gái rất bất ngờ.

cầu hôn ngay World Cup cầu hôn sau World Cup

Mẹ chồng Lâm Khánh Chi lên truyền hình tiết lộ: Từng cãi nhau với chồng vì con dâu không thể sinh con

Trong chương trình "Mẹ chồng nàng dâu", mẹ chồng Lâm Khánh Chi đã kể lại toàn bộ quá trình từ lúc biết...

Là con trai duy nhất trong nhà, thanh niên 'số hưởng' được 11 chị gái lo tiền cưới vợ còn mua nhà cho ở

Chàng thanh niên vừa cưới vợ vào đầu tháng này đã khiến dân tình phải ghen tị vì "tốt số".

chuyện lạ