Chúng ta đã sai rồi, đừng rửa thịt gà như thế này nữa

Hóa ra thói quen rửa thịt gà từ trước đến nay là có hại chứ không phải vệ sinh gì đâu chị em ạ.

Khi nói đến an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng ta chỉ thường nghĩ đến những tiêu chí vĩ mô dành cho doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, và cho rằng chúng ta không bao giờ vướng vào những quy định đó. Thế nhưng, dù là nấu nướng tại gia nhưng vẫn có những nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm mà chúng ta phải tuân theo, từ khâu chuẩn bị đến lúc nấu nướng. Có những lỗi sai mà nếu không cẩn thận để mắc phải, sức khỏe của bản thân và gia đình sẽ bị ảnh hưởng.

Thực tế, có những thói quen nấu nướng được truyền từ đời này qua đời khác, rất hợp lý và đảm bảo vệ sinh, độ thành công của món ăn. Giờ đây, chúng ta có quyền xem xét lại những thói quen đó, đặc biệt khi chúng ta trực tiếp tham gia vào khâu chuẩn bị nguyên liệu cho những món liên quan đến thịt như thịt bò, heo, gà...

Chúng ta rửa rau, hoa quả, khoai tây sau khi gọt vỏ ngay dưới vòi nước. Chúng ta áp dụng điều đó với cả thịt bò, thịt heo, kể cả thịt gà... bởi ai ai cũng đều thuộc lòng bài học vỡ lòng: thực phẩm phải được rửa sạch sẽ rồi mới được ướp gia vị, nấu nướng. Nhưng bạn có biết rằng chính thói quen rửa gà này lại là một hành động nguy hiểm đến sức khỏe của bạn và gia đình hay không?

Chúng ta đã sai rồi, đừng rửa thịt gà như thế này nữa - hình ảnh 1

Da gà chính là nơi hấp thụ nhiều vi sinh vật có hại như vi khuẩn salmonella, và điển hình là Campylobacter, mà nếu ăn phải có thể gây ra nhiễm trùng đường tiêu hóa, hoặc tệ hơn có thể gây ra hội chứng Guillain-Barrè dẫn đến tê liệt chân tay. Vi khuẩn này dù cho là nước lạnh, nước ấm hay axit từ trái cây vẫn không thể tiêu diệt được chúng.Theo thống kê, trung bình tại Mỹ, mỗi năm có 75 người mắc bệnh này.

Chúng ta đều biết tầm quan trọng của việc giữ vệ sinh nơi cư trú, đặc biệt là khu vực nhà bếp. Tuy nhiên, việc rửa gà - thói quen trong khâu chuẩn bị thức ăn mà ta vẫn luôn cho là chuẩn mực - lại khiến vi khuẩn trên da gà phân tán đi khắp nơi trong bếp. Vi khuẩn theo dòng nước rửa gà sẽ lây lan ra khắp các bề mặt như bồn rửa chén hay bắn lên những nơi khác trong bếp. Và cứ thế, vi khuẩn có hại lây lan khắp nơi.

Thậm chí, các nhà nghiên cứu tại Đại học Drexel đã cố gắng triển khai chiến dịch "Don't Wash Your Chicken" (tạm dịch: Đừng rửa gà" để kêu gọi mọi người hãy từ bỏ thói quen này. Giáo sư Jennifer Quinlan của Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Drexel phát biểu: "Mọi người đều có suy nghĩ phải rửa sạch thịt gia cầm sống. Một số người nghĩ rằng đó là cách họ làm sạch vi trùng, một số khác cho là làm sạch chất nhờn, hay đơn giản hơn là rửa sạch chất bẩn. Nhưng đó là thói quen đã lỗi thời".

Trên trang web của chiến dịch: "Don't Wash Your Chicken" có đề cập: "Nếu vi trùng có thể nhìn thấy bằng mắt thường, bạn sẽ thấy được rằng rửa sạch gia cầm nghĩa là bạn đã hất tất cả vi khuẩn đó qua bạn, lên khăn bếp, lên bàn và những thức ăn khác gần đó như thực phẩm sống hay rau xanh. Thói quen này sẽ khiến chúng ta mắc bệnh, đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người lớn tuổi, người suy giảm hệ miễn dịch".

Vì thế, FDA đã đưa ra lời khuyên dành cho những ai kĩ tính, muốn làm sạch thực phẩm trước khi ướp, nấu nướng, có thể lau sạch gà bằng khăn giấy dùng một lần. Sau đó, cẩn thận rửa kỹ lại những đồ dùng đã tiếp xúc với gà sống để tránh lây lan vi khuẩn.

Chúng ta đã sai rồi, đừng rửa thịt gà như thế này nữa - hình ảnh 2

Và cách tốt nhất để diệt sạch vi khuẩn trên gà đó chính là nấu thật kĩ, sao cho nhiệt độ trong thịt gà phải đạt 74 độ C (đo bằng nhiệt kế thực phẩm), theo hướng dẫn của FDA. Dù là nướng, chiên, hay hầm, thịt gà phải được tiếp xúc với nhiệt độ cao để diệt tất cả vi khuẩn.

Video đang hot
Phải chăng đây là một trong những điện thoại xếp gọn được của Samsung?

Nó được cho là sản phẩm mẫu của Project V, một trong những dự án điện thoại xếp gọn của Samsung từng được...

Smartphone Samsung

Những điều ít ai biết về nữ diễn viên JAV xinh đẹp nhất mọi thời đại

Momotani Erika từng được nhiều người kì vọng sẽ là ngôi sao vượt qua các đàn chị nổi tiếng trước kia như:...

Bão cuốn sinh vật biển, người dân hứng trọn 'cơn mưa hải sản'

Một cơn bão đã cuốn hàng trăm sinh vật biển: từ bạch tuộc đến tôm cá rồi đổ xuống đường phố.

bão cuốn sinh vật biển cơn mưa hải sản

Viện nghiên cứu địa chất và khí quyển ở Mexico: 'Động đất do mọi người nhảy lên ăn mừng tập thể'

Sau trận thắng lịch sử, Mexico đã đồng thời ghi nhận một trận động đất nhỏ xảy ra.

Mexico Động đất

Thót tim nhìn cảnh nhà vệ sinh di động bị hất văng lên không trung, chất thải bắn tứ phía

Một cơn gió mạnh thổi tới khiến hai nhà vệ sinh bị hất tung lên trời, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người...

gió thổi bay nhà vệ sinh nhà vệ sinh bị gió thổi...

Công nghệ xe tự lái mới giúp dự đoán hành vi của người qua đường, ngăn tai nạn ngay cả khi trời tối

Có lẽ những ông lớn như Uber hay Toyota nên học hỏi công nghệ xe tự lái mới của hãng Torc Robotics khi...

xe tự lái

Tổng hợp những ca phẫu thuật thẩm mỹ dẫn đến tử vong gây chấn động của những ngôi sao Châu Á

Để sở hữu vẻ đẹp hoàn hảo, ngoại hình nổi bật không ít nghệ sĩ Châu Á phải trả giá bằng chính mạng sống...

chết vì phẫu thuật thẩm... Vương Bối

Chú chó kéo em bé 7 tháng tuổi khỏi đám cháy, cảnh báo giúp cả nhà chủ thoát thân

Một chú chó giống Pit Bull 8 tháng tuổi đã trở thành anh hùng khi giúp cứu cả nhà chủ trong đám cháy của...

chó cứu chủ chó cứu em bé khỏi đám...

Chicharito khóc nức nở sau khi thắng sốc tuyển Đức

Sau khi trọng tài nổi hồi còi kết thúc trận đấu, Chicharito và các cầu thủ Mexico đã không cầm được nước...

Mexico Chicharito